پسا کرونا - آینده پژوهی

ماتیاس هورکس* به عنوان محقق آینده پژوهی در جامعه آلمان و محافل اجتماعی و اقتصادی اروپا جایگاه ویژه ای دارد. تحلیل های او درباره آینده اغلب به واقعیت می پیوندد. او و همکارانش در «انستیتو تحقیقات آینده» به تازگی با انتشار کتابی زیر عنوان «جهان پس از کرونا» دیدگاه‌هائی  را مطرح کرده‌اند که در رسانه‌های آلمان بازتابی گسترده داشته است. وی با اشاره به بحران برآمده از شیوع ویروس کرونا، می‌نویسد: «این روزها اغلب از من پرسیده می‌شود که "دوران کرونا کی به پایان می‌رسد و ما به شرایط عادی برمی‌گردیم؟" من می‌گویم هرگز. برخی مقاطع تاریخی وجود دارند که مسیر آینده را تغییر می‌دهند. ما از این مقاطع به عنوان "بحران عمیق" نام می‌بریم. ما اکنون در این بزنگاه قرار گرفته ایم».

دنیائی که فرو می ریزد

ماتیاس هورکس معتقد است که در دوران کرونا، دنیائی که خیال می‌کردیم آن را می‌شناسیم فرو ریخته است. این دیدگاه بی شباهت به حرف یورگن هابرماس سرشناس ترین فیلسوف در قید حیات آلمان نیست. او گفته است: «کرونا باعث شد ما بفهمیم چقدر نمی فهمیم». هورکس بر گفته خود می افزاید: «اما پشت ریزش جهانی که خیال می کردیم می‌شناسیم، جهان دیگری در حال جوش خوردن است».

ما در جهان پساکرونا تعجب خواهیم کرد که محدودیت‌های اجتماعی که ناگزیر به رعایت آن‌ها شدیم، کمتر باعث تنهائی ما شدند، بلکه برعکس بعد از نخستین شوک، خیلی‌ها حتی احساس راحتی می‌کردند که بسیاری از دوندگی‌ها، حرافی‌ها، ارتباط ها از کانال‌های چندگانه ناگهان متوقف شد. چشم پوشی‌ها نباید الزاما به معنای باختن باشند، بلکه می‌توانند حتی فضای امکاناتی نو را به روی ما بگشایند. فاصله‌ای که ویروس ما را مجبور به رعایت آن کرده، همزمان نوع جدیدی از نزدیکی را به ما می‌آموزد. ما در این دوران انسان‌هائی را شناختیم که در حالت دیگر هرگز نمی‌شناختیم. ما با دوستان قدیم خود بیشتر تماس گرفتیم و ارتباط‌ هائی را که رها شده و گسسته بودند محکم کردیم. خانواده‌ها، همسایگان و دوستان به هم نزدیک تر شدند در مواردی حتی تنش های پنهان را رها کردند. احترام اجتماعی که تا پیش از کرونا کاهش یافته بود، باز گشت، در مسابقات فوتبال پائیز امسال در مقایسه با پیش از کرونا که توده های خشمگین فریاد سر می‌دادند، فضائی کاملا متفاوت را تجربه خواهیم کرد و به تعجب خواهیم افتاد که چرا اینطور شده است؟

کرونا و تغییر رفتارهائی که آفرید

ماتیاس هورکس می‌افزاید: «ما تعجب خواهیم کرد که چگونه تکنولوژی فرهنگ دیجیتال در عمل جا باز کرده است، اغلب همکارانی که پیش از کرونا نسبت به کنفرانس‌های ویدئوئی از راه دور دافعه داشتند و پروازهای ماموریتی را ترجیح می دادند، حالا متوجه می شوند که آن روش عملی تر و سازنده تر است.

آموزگاران درباره آموزش از طریق اینترنت بسیار آموخته اند، کار از خانه برای بسیاری یک امر طبیعی شده است. در مقابل تکنیک های فرهنگی کهنه شده دستخوش رنسانس شده‌اند، انسان ها وقتی تلفن می زنند، به جای پیام گیر صدای اصلی صاحب خانه را می شنوند. ویروس فرهنگ مکالمات طولانی تلفنی را همراه آورد. پیام‌ها، ناگهان معنائی تازه یافتند. انسان بار دیگر ارتباط با یکدیگر را جدی گرفت. فرهنگ تازه "در دسترس بودن و تعهدات متقابل" دوباره زنده شد. جوانانی که معمولا از چنگال شتاب و اضطراب رهائی نداشتند، ناگهان به قدم زدن های طولانی آغاز کردند. کاری که پیش تر بیگانه بود. کتاب خواندن ناگهان به فرهنگ روز تبدیل شد».

از دید ماتیاس هورکس بحران‌ها از طریق رفع پدیده‌های فرسوده اثر می‌گذارند. او به نقش رسانه‌ها اشاره می‌کند و می‌گوید: «هیستری ترس از بزرگ نمائی رسانه‌ها، پس از شوک اولیه مرزهای خود را شناخت».

بازگشت به انسانیت

پژوهشگر آلمانی معتقد است در تابستان داروهائی کشف می‌شوند که شانس زنده ماندن را بالا میبرند. از این طریق آمار مرگ و میر پائین می آید و کرونا به ویروسی تبدیل می‌شود که ما باید با آن کنار بیائیم. چیزی مثل گریپ و بسیاری دیگر از بیماری‌ها. کادرهای درمانی کمک می‌کنند، اما در کنار تکنیک های پیشرفته پزشکی، رفتار اجتماعی ما نیز تعیین کننده هستند. این که انسان‌ها به رغم محدودیت های رادیکال توانستند همبستگی نشان دهند و سازنده باشند. هوش اجتماعی انسان کمک کرد. از این طریق، رابطه تکنیک و فرهنگ تنگاتنگ تر شد. پیش از بحران به نظر می‌رسید که تکنولوژی درمان همه دردها باشد و همه اتوپی‌ها را در خود حمل کند، اما اکنون دوران عظمت تکنیک سپری شده است.

ما بیش از پیش توجه خود را بار دیگر به پرسش‌های انسانی معطوف می‌کنیم: 

انسان چیست؟ ما برای یکدیگر چه معنائی داریم؟ پس از کرونا، ما به پشت سر نگاه می‌کنیم و به یاد می‌آوریم که در روزهای ویروس واقعا چقدر انسانیت وجود داشت؟

نگاه پساکرونا به اقتصاد

ماتیاس هورکس بر این نظر است که در جهان پس از کرونا انسان ها به اقتصاد نیز نگاهی نو خواهند افکند. او می‌نویسد:

 «ما تعجب خواهیم کرد که اقتصاد تا کجا توانست ضعیف شود، بدون آن که از هم بپاشد. اقتصادی که پیش تر با هر افزایش اندک مالیات ها و هر دخالت دولتی دستخوش ضعف می شد. با این که یک "آوریل سیاه" و آسیب دیدن زیرساخت ها را تجربه کردیم و بورس‌ها ۵٠ درصد سقوط کردند و بسیاری از شرکت ها ورشکست شدند، هرگز به نقطه صفر نرسیدیم، چنان که پنداری اقتصاد یک موجود زنده است که می تواند بخوابد و حتی خواب ببیند. 

در پائیز، بار دیگر یک اقتصاد جهانی وجود خواهد داشت. ما تعجب خواهیم کرد که حتی باختن سرمایه ها در جریان شکست بورس ها آنقدر که در آغاز می ترسیدیم دردناک نبود. در جهان نو ناگهان سرمایه دیگر نقش تعیین کننده ای نخواهد داشت. مهمتر همکاران خوب و یک باغ سبزی شکوفا است. آیا ویروس می تواند جهان ما را در مسیری تغییر دهد که در هرحال می خواست در همان مسیر تغییر کند؟»

در نگاه نهائی به جهان پساکرونا، محقق آلمانی می نویسد: «در پایان از دست دادن شدید کنترل، ناگهان یک نشئه قاعده مند مثبت ایجاد می‌شود. در پی یک دوران حیرت و ترس، یک نیروی داخلی سر بر می کشد. اما جهان به این تجربه منتهی می شود که: ما همچنان هستیم. نوعی "تازه بودن" در درون ما شکل می‌گیرد».

پوپولیست‌ها بازندگان اصلی کرونا

ماتیاس هورکس همچنین بر این باور است که پوپولیست‌ها در عرصه سیاست بازنده بزرگ کرونا خواهند بود، ترامپ در انتخابات ماه نوامبر شکست خواهد خورد و در مورد حزب دست راستی و بیگانه ستیز آلترناتیو برای آلمان ابهاماتی ظاهر خواهند شد. او استدلال می‌کند: «سیاست خشونت آمیز با جهان پس از کرونا تناسبی ندارد. در بحران کرونا آشکار می‌شود کسانی که می‌خواهند انسان‌ها را علیه یکدیگر تحریک کنند سهمی در پرسش های مربوط به آینده ایفا نمی کنند. وقتش که رسید ناسازگاری لانه کرده در پوپولیسم کاملا آشکار می شود.»

مسافرت‌ پر ماجرا طنز

رفیقی داشتم داستانی را برام تعریف میکرد ، او گفت: 

۳۰ سال پیش میخواستم برم شیراز ، رفتم ترمینال

 و سوار اتوبوس شدم.

صندلی جلویی ام زن و  شوهری بودند که یه بچه تُپُل و شیرین ۳ یا ۴ ساله  داشتند.

اتوبوس راه افتاد.

۱۶ ساعت راه بود.

طی راه ؛ بچه تپل 

 و شیرین که صندلی جلو بود؛

 هی به سمت من نگاه میکرد و میخندید.

من هم چندبار باهاش دالی بازی کردم و

 بچه کلی خندید...

دست بچه یه کاکائو بود

 که نمیخوردش.

تو دالی بازی ؛ یهو یه گاز به کاکائو بچه زدم و بچه  کمی خندید..

کمی بعد مادر بچه با خوشحالی به شوهرش گفت:

 ببین ؛ بالاخره کاکائو را خورد!!!

دیدم پدر و مادرش خیلی خوشحالند؛ گفتم بذار بیشتر خوشحال بشند.

خلاصه ۳ تا کاکائو را کم کم از دست بچه؛ 

یواشکی گاز زدم و

 بچه هم حسابی میخندید.

مدتی بعد خسته شدم ،

چشمم را بستم و به صندلی تکیه دادم ، که یهو ای واییییی..

مُردم از دل پیچه.....دل و رودم اومد تو دهنم...

و سرگیجه داشتم...

داشتم میترکیدم.

دویدم رفتم جلو و به راننده وضعیت اورژانسی

 خودم را گفتم.

راننده با غرغر 

تو یه  کافه وایساد ،

عین سوپر من پریدم و رفتم دستشویی و رفع حاجت کردم.

برگشتم واز راننده تشکر کردم و نشستم روی صندلی.

اتوبوس راه افتاد.

هنوز ۱۰ دقیقه ای نگذشته بود که درددل شروع شد طوری شده بود که صندلی جلوی خودم را گاز میگرفتم.

از درد میخواستم

 فریاد بزنم‌ ، چه دل پیچه وحشتناکی..تموم بدنم درد میکشید..

مردم خدا....

دویدم پیش راننده و با عز و التماس وضعیتم را گفتم.

راننده زد بغل جاده و گفت: 

بدو داداش...

پریدم بیرون و دقایقی بعد برگشتم به اتوبوس و باز تشکر کردم..

از درد داشتم میمردم ،

دهنم خشک شده بود و چشمام سیاهی میرفت!!

رفتم روی صندلی نشستم.

گفتم چرا اینجوری شدم.

غذای فاسد که نخورده بودم.

دیدم دست بچه باز کاکائو هست.

از پدر بچه پرسیدم: 

بچتون کاکائو خیلی میخوره؟

پدرش گفت: نه ؛ اتفاقاً

 کاکایو براش بده ،

اومدم بپرسم 

پس چرا کاکائو بهش میدین؟

که مادرش گفت: 

حقیقت بچمون یبوست  داره!

روی کاکائو مسهل مالیدم تا شاید افاقه کنه؛ 

تا حالام انگار ۲ یا ۳ تا  خورده ؛ ولی بی فایده بوده.

من بدبخت خواستم 

ادامه بدم که یهو درد مجددا اومد.

میخواستم داد 

بزنم و کف اتوبوس غلط بزنم ،

رفتم باز پیش راننده ؛

 راننده با خشونت گفت: خجالت بکش ؛ وسط بیابونه؛ ماشین شخصی که نیست... 

برو بشین...‌

مونده بودم بین درد و خجالت...

یه فکری کردم.

برگشتم پیش پدر و مادر بچه و گفتم: منم یوبُسی هستم ، میشه به من یه کم کاکائو بدید...؟

۳ تا کاکائو مسهلی گرفتم 

و رفتم پیش راننده ی عصبی و با ترس 

و خنده گفتم: 

عزیز چرا داد میزنی ؛ نوکرتم ؛ فدات بشم ؛ دنیا ارزش نداره ؛ شما ناراحت نشو ؛ جون همه ما دست شماست من از شما معذرت میخوام

بیا و دهنت را شیرین کن‌... 

راننده هم که سیبیل کلفت و سینه فراخی داشت و خیلی هم لوطی و داشی مشتی بود ؛گفت: 

ایول ؛  بابا دمت گرم ؛ بامرامی ؛ آخر مردای عالمی...

خلاصه ؛  ۳ تا کاکائو را کردم تو دهنش و رفتم سر جام نشستم اما از درد عین مار به خودم می پیچیدم.

۱۰ دقیقه نشده بود که راننده صدام کرد و گفت: 

داداششش ؛ جون  بچت چی به خورد من دادی ترکیدم؟

رفتم کنارش وایسادم و داستان کاکائو و بچه را براش گفتم.

رانتده زد بغل جاده و گفت بریم پایین.

خلاصه تا شیراز هر نیم ساعت میزد کنار و میگفت: بریم رفیق...

مسافرها هم  اعتراض که میکردند ؛ راننده میگفت: پلیس راه گفته که یه گروه تروریست نامرد ؛  تو جاده میخ ریختند ؛ تند تند باید لاستیکها را کنترل کنم که نریم ته دره!!!

ملت هم ساکت بودند و دعا به جون راننده میکردند.

*این را عرض کردم که بدانید برای انجام هر کاری ؛*

*مسئولش باید همدرد باشه تا حس کنه و بفهمه که طرف چی میکشه*

*فکر نکنم  مسئولی  همدرد مردم باشه

درسهایی که باید از موج جدید مطالبه گری در آمریکا آموخت

صحنه های خشونت پلیسی سبب شده مشعل (امید) آمریکا کم سو شود. نیروی ترغیبی و نفوذ نرم (سرمشق فرهنگی) آمریکا که در دوران ترامپ به سو سو زدن افتاده بود می رود که از آخرین بقایای خویش نیز تهی شود.

کالم لینچ و رابی گرامر

فارن پالیسی

دنیایی که زمانی به آمریکا به عنوان مدافع دمکراسی و حقوق بشر می نگریست، اکنون سرخورده شده است زیرا نیروهای پلیس آمریکا در سراسر کشور تظاهر کنندگان، غارتگران، وهمچنین خبرنگاران را به صورت خشونت بار سرکوب  می کنند و این در حالی است که دونالد ترامپ رئیس جمهور آمریکا، از عملکرد "ضعیف" فرمانداران در ایالت های مختلف (در مقابله با تظاهر کنندگان)، انتقاد کرده است.

جورج فلوید آمریکاییِ آفریقایی تبار، روز ۲۵ می به دست یک افسر پلیس آمریکا در میناپولیس به قتل رسید؛ در حالی که عامل قتل، زانویش را  به روی گردن قربانی قرار داده  بود و او جمله ای را ادا  کرد که در سراسر جهان دهان به دهان می شود: "نمیتوانم نفس بکشم". قتل این سیاه پوست آمریکایی، موجی  از خشونت را در سراسر آمریکا برانگیخت و به برپایی تظاهرات همدردی در بسیاری دیگر از کشورهای جهان منجر شده است.

خشونت پلیس عاملی "بهت آور" برای سراسر دنیا بود. به نظر می رسد ترامپ تنها کاری که کرده، تشویق مقامات به خشونت بوده است. واکنش عمدتا منفی کشورهای مختلف به این اقدامات سرکوبگرانه نشان می دهد که اعتبار آمریکا در دوران ریاست جمهوری ترامپ چقدر از  نظر کشورهای جهان سقوط کرده است...

یک دیپلمات ارشد اروپایی به فارین پالیسی گفت: «زوال رهبری جهانی آمریکا، سریع تر از حد انتظار بوده است. برتری نظامی و مالی همچنان وجود دارد اما  ذخایر قدرت سیاسی و  "نرم" آن به سرعت در حال تمام شدن است. این مساله متحدان سنتی آمریکا را در  موقعیتی دشوار قرار می دهد... اروپا امیدوار است نقطه عطفی حاصل شود گرچه هر کسی فهمیده است که بازگشت کامل به سال ۲۰۱۶ میسر نخواهد بود .»

اعتراضات آمریکا همچنین از مشکلات عمیقا ریشه دار اجتماعی در آمریکا پرده برداشت و ارزش هایی را که واشنگتن  داعیه دار آن بود، نظیر ارتقاء حقوق بشر، دمکراسی و سرمایه داری بازار آزاد، تضعیف کرده است...

درهمین  حال برخی دیپلمات های ارشد آمریکایی می گویند در  شرایطی  که آمریکا درگیر مساله تبعیض نژادی است و قتل فلوید با محکومیت بین المللی مواجه شده است، آنها چگونه می توانند از "ارزش های آمریکایی" دفاع کنند؟ 

برایان نیکولز دیپلمات ارشد و سفیر آمریکا در زیمباوه در نامه ای که سفارتش منتشر کرده است، نوشت: «من  به عنوان یک آمریکاییِ آفریقایی تبار، تا  آنجا که به خاطر دارم، متوجه شده ام که حقوق و بدنم کاملا متعلق به  خودم نبوده اند...»

در حقیقت ناتوانیِ ظاهری ترامپ در اثبات مدیریت مساله سوء استفاده های پلیس وهمچنین تظاهرات خیابانی سراسری، تنها تازه ترین ضربه ای است  که به اعتبار جهانی آمریکا وارد شده است. این رویکرد که «آمریکا در اولویت است» در برخورد با بیماری فراگیر  کرونا و توهین های مکرر ترامپ به متحدان آمریکا، و همچنین خروج وی از توافق نامه های مهم بین المللی این اعتبار را تا همین جا هم تکه و پاره کرده است.

توماس گرینفیلد دیپلمات سابق آمریکایی می گوید دور جدید خشونت های پلیس و اعتراضات، "بخشی از یک جدول بزرگ تر" هستند. به نظر من وجهه ما  در جهان تا همین  جا هم خدشه  دار شده است... به دلیل نبودن رهبری ما در دنیا و همچنین مدیریت بر این مورد خاص (خشونت ها و اعتراضات)، کشورهای مختلف، رهبری ما را  زیر سوال  می برند...

یک دیپلمات آسیایی می گوید برای بسیاری ازمتحدان سنتی، حوادث آمریکا بیانگر ضرورت شدت ائتلافی  است که آنها مجبورند در  آن چارچوب با دو ابرقدرت مشکل آفرین جهان، برقرار کننند. «باید بین این دو، یک انتخاب صورت گیرد:  دمکراسی غیر قابل اتکا و کاملا معامله گر و خودکامه (آمریکا)، و قدرتی خودکامه، رو به فزون، معامله گرا و قابل اتکا (چین)»

ریچارد هاس رئیس اندیشکده شورای روابط خارجی آمریکا روز دوشنبه  در توئیتی اعلام  کرد: «از نظر دنیا، آمریکا کشوری تقسیم شده، زوال یافته و پریشان است. دشوار بتوان تصور کرد که ما، در جایی، به نوعی و از جانب کسی به چالش کشیده نشویم که قصد دارد از شرایط موجود بهره ببرد. اوضاع واقعا خطرناک است...»  #akbarganji 

https://foreignpolicy.com/2020/06/01/protests-trump-soft-power-wanes-racial-injustice-police-violence-george-floyd-world-reaction-police-brutality/

ناهار چی بخورم؟ بعدش شام چی بخورم؟

تا به حال با کسی همسفر شده‌اید که صبحانه بخورد بپرسد ناهار چه بخوریم؟ 

ناهار بخورد بپرسد شام چه بخوریم؟ 

شام هم بخورد و نگران صبحانه فردا باشد؟ 

چند وقت پیش سفری پیش آمد، با یک گروه همسفر شدم، یک خانمی توی گروه بود نی‌قلیان، مثل مداد. خوب هم می‌خورد، اما مدام نگران وعده بعدی بود. 

سال‌ها پیش، یک دوستی داشتم هر روز صبح، نگران زنگ می‌زد که فلانی، اگر فلانی نباشد من می‌میرم، همسرش را می‌گفت. من هر روز دلداری‌اش می‌دادم که نگران نباش، نمی‌میری. یک روز به شوخی گفتم‌‌ همان بهتر که او نباشد و تو بمیری، که اگر او باشد هم، تو با این ترس‌هایت می‌میری.

امروز مثنوی معنوی را که ورق می‌زدم یادشان افتادم، هم آن همسفرم، هم آن دوست قدیمی. مثنوی یک قصه‌ای دارد حکایت یک گاو است که از صبح تا شب، توی یک جزیره سبزِ خوش آب و علف مشغول چراست. خوب می‌چرد، خوب می‌خورد، چاق و فربه می‌شود، بعد شب تا صبح از نگرانی اینکه فردا چه بخورد، هرچه به تنش گوشت شده بود، آب می‌شود. 

حکایت آن گاو، حکایت دل نگرانی‌های بی‌خود ما آدم‌هاست. حکایت‌‌ همان ترس‌هایی، که هیچ‌ وقت اتفاق نمی‌افتد، فقط لحظه‌هایمان را هدر می‌دهد. یک روز چشم باز می‌کنی، به خودت می‌آیی، می‌بینی عمری در ترس گذشته و تو لذتی از روز‌هایت نبردی. 

عادت کرده‌ایم به دلواپس بودن

شرطی شده ایم که هر روز یک دلمشغولی و نگرانی پیدا کنیم. 

یک روز غصه گذشته رهایمان نمی‌کند، یک روز دلواپسی فردا دست از سرمان بر نمیدارد.

یاد این شعر سهراب سپهری افتادم که میگه:

زندگی ذره کاهیست که کوهش کردیم

زندگی نام نکویی ست که خارش کردیم

زندگی نیست بجز نم نم باران بهار

زندگی نیست بجز دیدن یار

زندگی نیست بجز عشق

بجز حرف محبت به کسی

ورنه هر خار و خسی 

زندگی کرده بسی 

زندگی تجربه تلخ فراوان دارد 

دو سه تا کوچه و پس کوچه و

اندازه ی یک عمر بیابان دارد

ما چه کردیم و چه خواهیم کرد

در این فرصت کم

انتخاب:

shayestehmr.blogsky.com

گامی برای ارتقای سلامت و ایمنی غذایی

گامی برای ارتقای سلامت و ایمنی غذایی

سید محمودرضا شایسته

شبکه محصول سالم با حمایت ستاد توسعه زیست فناوری و با مشارکت شرکت ها و گروه های کنشگر و تاثیرگذار بر زنجیره تامین محصولات سالم به طور داوطلبانه در حال اجرا است. هدف این شبکه توانمندسازی، حمایت، ترویج و رتبه بندی محصولات سالم کشاورزی، بازارسازی، بازاریابی و فروش این محصولات است.

این طرح در سطح کلان به دنبال ارتقاء سلامت و حفظ ایمنی غذایی، افزایش اعتماد مردم به سلامت محصولات و ترویج سبک زندگی سالم است.

در حال حاضر، میزان تولید محصولات غذایی کشور از 14 میلیون تن به 10 میلیون تن کاهش یافته است؛ در حالی که عموما برای تولید محصولات غذایی، میزان سالم بودن آن نادیده گرفته می شود. این موضوع دغدغه اصلی تاسیس شبکه محصول سالم است. این طرح در فاز مطالعاتی در 10 قطب کشوری، میزان آفت کش و باقیمانده سموم 5 هزار و 760 نمونه از 4 محصول خیار، گوجه فرنگی، سیب درختی و برنج و همچنین باقیمانده کودهای شیمیایی شامل نیترات و فلزات سنگین در یک هزار و 800 نمونه از سه محصول سیب زمینی، پیاز و کاهو را مورد بررسی قرار داده است.

نتایج این تحقیقات نشان میدهد که باقیمانده سموم کشاورزی در 10 درصد از نمونه های آزمایش شده بالاتر از حد مجاز است؛ همچنین برنج با 2 درصد انطباق و سیب درختی با 10 درصد انطباق، به ترتیب کمترین و بیشترین انطباق با استانداردهای لازم را دارا هستند. بی شک ادامه این روند موجب افزایش هزینه های سلامت در کشور می شود. طبق آخرین آمار، سالانه مبلغ بالایی صرف هزینه درمان و خرید کودهای شیمیایی می شود که این اعداد نشان می دهد 5.4 درصد از منابع مالی کشور که بالغ بر 12 هزار میلیارد تومان می شود، در زنجیره ضد ارزش مصرف می شود.

شبکه محصولات سالم با ایجاد اشتغال و توسعه کسب و کارهای شبکه غذایی کشور می تواند با جلب اعتماد مصرف کنندگان، سلامت جامعه را نیز تضمین کند. این موضوع البته باید با فعالیت مشترک و منسجم برای تحقیقات بازار، بازارسازی، بازاریابی و فروش محصولات کشاورزی و غذایی سالم همراه شود.

محتوای علمی و مدل مدیریتی  شبکه محصول سالم یا شمس، مورد تایید و حمایت ستاد توسعه زیست فناوری معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری و سازمان نظام مهندسی کشاورزی و منابع طبیعی می باشد.

پایان پیام/23

تاریخ درج خبر : شنبه ٤ خرداد ١٣٩٨ 

http://isti.ir/index.aspx?fkeyid=&siteid=1&pageid=262&newsview=44247

http://isti.ir/index.aspx?pageid=20213&newsview=44247

اطلاعات بیشتر

بر اساس آمار جهانی 2013-2014، 84 هزار هکتار سطح زیر کشت محصولات ارگانیک در کشور به ثبت جهانی رسیده اما بیش از 100 هزار هکتار محصول ارگانیک کشت‌شده داریم و به نظر می‌رسد بیشتر از این مقدار هم در حال گذار است.

قبل از سال 85 جایگاهی را در تولید محصولات ارگانیک در دنیا نداشتیم. الان در ردیف پنجاه و نهم در بین کشورهای جهان هستیم. شاید رنکینگ خوبی نباشد، اما اگر از ظرفیت‌های خوب استفاده کنیم، در آینده جزو 10 کشور اول دنیا خواهیم بود.

در سمینار غذای سالم و زیست فناوری مطرح شد:

در سمینار غذای سالم و زیست فناوری مطرح شد:

اخبارکد مطلب: ۱۲۶۲۳ در ۱۶ مهر ۱۳۹۷

پروژه رهگیری محصولات غذایی سالم از مزرعه تا سفره

دکتر سید محمود رضا شایسته صبح امروز در جمع علاقه مندان به زیست فناوری و محصولات سالم از لزوم نظارت برتولید محصولات سالم و ارگانیک خبر داد.

به گزارش مرکز اطلاعات بیوتکنولوژی ایران صبح امروز ۱۶ مهرماه، سمینار «غذای سالم و زیست­ فناوری» در فرهنگسرای شفق با حضور جمعی از کارشناسان زیست­ فناوری و عموم مردم برگزار شد.  

در این نشست دکتر سید محمود رضا شایسته مدیر عامل و عضو هیات مدیره  موسسه «به سوی ترویج محصول سالم»، در خصوص «سبک زندگی سالم با محصولات سالم ارگانیک» و «پروژه رهگیری محصولات سالم از مزرعه تا سفره» سخن گفت.

دکتر شایسته ضمن تشریح اهمیت جلب اعتماد مردم به موضوعات سلامت غذایی و بیان اینکه تنها محصولات بسته­ بندی شده تحت نظارت وزارت بهداشت هستند، گفت: محصولات کشاورزی فله که در بازار میوه و تره بار به فروش می رسند تحت کنترل و نظارت وزارت بهداشت نیستند.

وی اظهار داشت: محصولات سالم با محصولات ارگانیک تفاوت دارند. محصولات سالم محصولاتی هستند که مورد آزمایش قرار گرفته و گواهی شده هستن و از لحاظ استاندارد حد مجاز سموم، نیترات و فلزات سنگین رعایت شده است.

عضو هیات مدیره  موسسه «به سوی ترویج محصول سالم» با تاکید بر اینکه تنها بخش کوچکی از زمین های کشاورزی در کشور ما پتانسیل کشت ارگانیک را دارد گفت: برای تولید محصولات ارگانیک سالم و واقعی باید زیر ساختهای بسیاری فراهم باشد.

دکتر شایسته در ادامه عنوان کرد: اگر تولید و کشت محصولات ارگانیک بدون نظارت دقیق و بدون  فراهم کردن زیر ساخت های لازم صورت بگیرد محصول ارگانیک با ارزش غذایی پایین تری نسبت به سایر محصولات غذایی تولید خواهد شد.

وی ادامه داد: گیاه برای رشد به مواد غذایی احتیاج دارد و چون زمین های زراعی ما به لحاظ مواد مغذی فقیر بوده، در طول زمان های طولانی کشاوزان از کودهای شیمیایی استفاده کرده اند. اما برای کشت محصول ارگانیک لازم است از خاکی استفاده شود که فاقد باقیمانده هر نوع سم یا کود شیمیایی باشد. در عین حال برای تولید محصول با کیفیت باید خاک زراعی غنی از مواد غذایی باشد.

مدیر عامل موسسه «به سوی ترویج محصول سالم»  افزود: در کشت محصولات ارگانیک به هیچ وجه از آفت کش ها استفاده نمی شود. بنابراین اگر تمام اصول کشت ارگانیک رعایت نشود، محصول ارگانیک تولید شده  به راحتی به انواع قارچ ها، باکتری ها و سموم خطرناک آفلاتوکسین آلوده می شود. وی تاکید کرد: این سموم آفلاتوکسین حتی نسبت به سموم شیمیایی که در کشاورزی رایج مورد استفاده قرار می گیرند خطرناک تر هستند.

دکتر شایسته خاطر نشان کرد: از آنجا که در محصولات ارگانیک از هیچ ماده نگاهدارنده ای استفاده نمی شود، در خرید محصولات ارگانیک باید به بسته بندی آن توجه ویژه کرد. چون کوچکترین شکاف یا آسیب دیدگی بسته بندی محصول می تواند نتایج ناگواری مانند مسمومیت به دنبال داشته باشد.

وی ادامه داد: در حال حاضر نظارت کافی بر قیمت­ گذاری محصولات ارگانیک وجود ندارد و هر تولید کننده قیمت خود را روی این محصولات می گذارد. یکی از دلایل گران بودن محصولات ارگانیک کوچک بودن مزارع ارگانیک است و مدیریت بهره وری در آن ها به درستی انجام نمی شود. بنابراین هزینه تمام شده افزایش یافته و متاسفانه  این هزینه به مصرف کننده تحمیل می شود.

ایشان در خصوص محصولات “طبیعی” همچون تمشک و پرتقال های وحشی عنوان کرد که در مورد محصولات طبیعی آلودگی های میکروبی می تواند بسیار خطرناک باشد. وی اضافه کرد محصولات ارگانیکی نیز که به صورت بسته بندی نشده به فروش می رسند می توانند خطرناک باشند و مردم باید از خرید محصولات فله ای که تحت عنوان تقلبی ارگانیک به فروش می رسند جدا خودداری کنند.

چه راهکاری وجود دارد که محصول ارگانیک سالم به دست مصرف کننده برسد؟

مدیرعامل موسسه ترویج محصول سالم ومجری طرح شمس یکی از راهکارها را پیاده سازی کد رهگیری از مزرعه تا سفره عنوان کرد. وی اضافه کرد: محصولات کشاورزی پس از برداشت بسته بندی می­ شوند و از جهاد کشاورزی یا شرکت های بازرسی گواهی می گیرند و از طریق سایت «سالم کالا» و «GST1» قابل پیگیری هستند.  

دکتر شایسته در خاتمه گفت: لازم است که پس از بسته­ بندی محصول ارگانیک، آرم INSO11000 روی آن درج شود.

تهیه و تنظیم: شقایق فکوری

http://irbic.ir/12623/12623/

انتشار مصاحبه های انجام شده با مجری طرح شمس سیدمحمودرضا شایسته

انتشار مصاحبه های انجام شده با مجری طرح شمس سیدمحمودرضا شایسته

در شبکه ایران کالا، شبکه خبر، پرس تی وی، موزه ملی و سایتهای اینترنتی و...

  منبع:  www.safe-product.org

دوشنبه, 08 مرداد 1397 

عصر اقتصاد : (میزگرد باپخش زنده شبکه تلویزیونی ایران کالا)

بحث سلامت در کشور ما سال‌هاست به‌صورت جدی موردتوجه قرارگرفته است. پیش از سلامت به‌صورت سنتی به بخش درمان و بهداشت توجه داشت اما اکنون در جامعه رو به توسعه ما توجهات معطوف به مواد غذایی و چگونگی تولید محصولات پیش از مصرف‌شده است.

با توجه به اخباری که از انواع بیماری‌ها منتشر می‌شد سلامت غذایی بیش‌ از پیش مورد توجه قرار گرفت. در سال‌های گذشته افزایش تولید محصولات کشاورزی مشکلاتی در زمینهٔ استفاده از کودهای ناسالم و موادی که سلامت مصرف‌کننده را تهدید می‌کند شاهد بودیم.

دکتر سید محمودرضا شایسته مدیرعامل موسسه ترویج محصول سالم و مجری طرح شمس در رابطه با فرآیند شبکه‌سازی، اطلاع‌رسانی و شفاف‌سازی فرآیند تولید محصولات غذایی، گفت: فضای سلامت کشور با کودها و سم‌های شیمیایی پرشده است که حتی با یارانه به کشاورزان داده می‌شود و ناآگاهانه بالاتر از دوزی که باید استفاده کنند، مورداستفاده قرار می‌گیرد و محصولاتی به دست می‌آید که می‌تواند برای مردم خطرآفرین باشد.

·      ابتدا باید مردم با تعریف محصول سالم آشنا شوند

 وی درباره بیشترین آمار سرطان در شمال کشور گفت: یک سری مناطق وجود دارد که به دلیل سم‌ها دیگر نمی‌توان محصول سالم کشت کرد. فرهنگ‌سازی باید از کشاورز شروع شود.

مؤسسه ترویج محصول سالم کار ترویجی انجام می‌دهد و به مدت 7 سال با شرکت‌ها و انجمن‌ها ارتباط برقرار کرد و اطلاعات جمع‌آوری نمود و به دنبال دلیل آن گشت که چرا مردم محصول سالم استفاده نمی‌کنند مؤسسه مدل 12 گام با محصول سالم از مزرعه تا سفره طراحی کرد، اگر این گام‌ها و زنجیره‌ها به‌درستی در کنار هم قرار بگیرند، محصول سالم به دست مصرف‌کننده خواهد رسید.

دکتر  شایسته به موضوع رتبه‌بندی محصولات اشاره کرد و افزود: این رتبه‌بندی در محصولات بر اساس گواهینامه‌های پشت محصول سنجیده می‌شود، مانند نشان استاندارد گپ و ارگانیک، ISO  ها و..... که اکثر مصرف‌کننده‌های ایرانی این گواهینامه‌ها را نمی‌شناسند.

·       60 شرکت کود آلی و زیستی و معدنی آماده عضویت در شبکه محصول سالم

 مدیرعامل موسسه ترویج محصول سالم و مجری طرح شمس ادامه داد: محصول ارگانیک بالاترین رتبه را دارد که شبکه محصول سالم یک پلتفرمی است که می‌خواهد شفاف‌سازی کند. اکنون شبکه با 150 عضو راه افتاده است و تولید سالم داریم.60 شرکت کود آلی و زیستی آماده عضویت در شبکه هستند. و بیش از 100 عضو در انجمن ارگانیک نیز بالقوه این آمادگی را برای پیوستن دارند. تأمین مالی زنجیره به‌عنوان سرمایه در گردش مقداری مشکل است. شبکه محصول سالم حداقل به 20 پروژه مطالعاتی - عملیاتی احتیاج دارد که ما داریم این مدل‌ها را تهیه می‌کنیم. اکنون 5 پروژه انجام‌شده است. رهگیری محصول سالم از مزرعه تا سفره مهم‌ترین پروژه انجام‌شده است. ما سایر اطلاعات محصول را روی بارکدهای متداول بارگذاری کردیم و مردم می‌توانند بارکد محصول را در سایت www.GST1.ir  بزنند. شبکه محصول سالم سامانه‌ای طراحی کرده است و مردم می‌توانند اخبار شبکه را در آنجا ببینند. ما نیاز به نگاه ملی برای این کارداریم. ما باشگاهی به نام  www.salemclub.ir    ساختیم و سایت معرفی کالای سالم بنام www.salemkala.ir  در آنجا محصولات گواهی‌شده به همراه اطلاعاتشان قرار می‌گیرند. منشور اخلاقی تولید سلامت‌محور باید نوشته شود.

وی شفاف‌سازی را مأموریت شبکه محصول سالم بیان کرد و افزود: نهادهای مختلف قرار است که در کنار یکدیگر از شبکه حمایت کنند. مشکلی که داریم این است که محصولات کشاورزی به‌صورت فله فروخته می‌شود. اما محصولات کشاورزی در طرح شمس به‌صورت بسته‌بندی عرضه خواهند شد. ما از کمک نهادهای حاکمیتی استقبال می‌کنیم. ما بحث‌های ایمنی غذا و امنیت غذا داریم. ایمنی غذا اشاره به این دارد که غذا سالم باشد و امنیت غذایی می‌گوید که محصول باید در دسترس مردم باشد و به‌اندازه نیاز مردم به دستشان برسد.

·      استفاده از فناوری‌های زیستی برای ارتقاء میزان تولید و سلامت محصولات کشاورزی رونق ندارد

 در گفتگوی تلفنی این برنامه، پروفسور محمدعلی ملبوبی استاد دانشگاه در رابطه با عدم کنترل سلامت محصولات کشاورزی گفت: این مشکل باعث شده استفاده از فناوری‌های زیستی برای ارتقاء میزان تولید و سلامت آن‌ها خیلی رونق نداشته باشد. ستاد توسعه زیست‌فناوری به شرکت‌های تولید محصول سالم کمک می‌کند و آن‌ها را در قالب یک شبکه‌ای به نام شبکه محصول سالم متحد می‌کند.

وی افزود: ما به‌واسطه شرکت‌های خصوصی بازرسی از تولید نهاده‌های کشاورزی تا تولید محصول کشاورزی پایش می‌کنیم. شرکت‌های بازرسی برای حفظ اعتبار خودشان اجازه نمی‌دهند خطایی رخ دهد. اگر این شرکت‌ها معتبر نباشند جایی در این شبکه ندارند. در شبکه سازوکارهایی وجود دارد ازجمله اینکه مستنداتی که شرکت‌های تولیدکننده ارائه می‌کنند، توسط شبکه بازنگری و راستی آزمایی می‌شود و بعد در وب‌سایتی قرار می‌گیرد که مصرف‌کننده با اسکن کردن یک کد می‌تواند به آن دسترسی پیدا کند. گواهی‌ها توسط شرکت‌های معتبر صادر می‌شود. شبکه تا پایان امسال کامل می‌شود و وارد عمل می‌شود و مردم می‌توانند از خدمات شبکه استفاده کنند.

در ادامه این برنامه مهندس علی گرامی نماینده شرکت پارس گواه گستر اظهار داشت: ایرادی که وجود دارد این است که نهادهای مختلف نگاه بخشی به این شبکه‌دارند و با همکاری همدیگر حمایت نمی‌کنند و هرکدام خودشان را متولی این شبکه می‌دانند. شرکت گواه گستر گواهی‌های داخلی و بین‌المللی صادر می‌کند که باعث ارزش‌افزوده برای محصولات کشاورزی ایرانی در بازارهای جهانی شده است. دولت‌ها در تمام کشورهای دنیا حامی هستند. اکنون صادرکننده‌های ما مشکلی ندارند چون سایر دولت‌ها از آن‌ها برای ورود به کشورشان حمایت می‌کنند.

منتشرشده در کشاورزی و صنایع غذایی

https://www.asre-eghtesad.com/index.php?option=com_k2&view=item&id=/41662